Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Zpráva ze semináře „Královny koření – feferonky + úprava netradičního kynutého těsta “

01.12.2017  |  pobočka východní Čechy

Východočeská pobočka AKC ČR z.s. uspořádala v sobotu 25. listopadu 2017 v Labské SOŠ a SOU Pardubice, s.r.o. seminář na téma: „Královny koření – feferonky + úprava netradičního kynutého těsta.“

Akce se zúčastnilo 16 členů pobočky východní Čechy AKC ČR a 1 nečlen.

Seminář vedl lektor Ladislav Křížek – pálivý kouzelník z Kostěnic. Dozvěděli jsme se o koření chilli, a to od jeho pěstování, přes zpracování, až po ochutnání pokrmů s pálivými papričkami. Seminář jsme zahájili aperitivem: vodkou s papričkami Buth – Jolokia. Degustovali jsme sekanou pečeni připravovanou ve vodní lázni s chilli omáčkou a pečenými papričkami, kuřecí paličky dozlatova pečené s mangovou chilli omáčkou, ratatouille s chilli papričkami a máslovou bagetou, kuřecí a vepřové steaky s různými ovocnými a zeleninovými chilli omáčkami. Jako dezert byly podávány sušenky s habaneros papričkami.

Druhý lektor Vladimír Pátek – aktivní člen pobočky VČ AKC ČR - nám upekl k dopolední kávě koláče s tvarohovou a povidlovou náplní. Dále jsme ochutnali netradiční pokrmy z kynutého těsta a poklady české kuchyně, jakými jsou moravský koláč s červeným zelím a kachním masem, zabíjačkové kynuté bochánky, plundrová kroketa s uzeným masem a smaženou cibulkou.

Poděkování patří především našim lektorům, vedení Labské SOŠ a SOU Pardubice, s.r.o. a jejímu kolektivu pracovníků za poskytnutí prostor a vytvoření příjemného prostředí.

 

Za Vč. pobočku 

Jarmila Karásková

místopředsedkyně AKC ČR VČ


 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast KKIG Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Almeco s.r.o. ARDO Mochov s.r.o. Auto Palace Spořilov Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Callebaut Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Makro Cash & Carry ČR s.r.o. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe

Odborní partneři

Hasap Horizont

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Czech Specials Czech Tourism Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Kudyznudy Kulinářské umění

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Partneři sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Country Life s.r.o. Šmakoun
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Gastrojobs.cz Nestlé Professional Thermomix ® - Vorwerk

Připomínky k věcnému obsahu a informační dotazy směřujte na: info@akc.cz.
Připomínky nebo náměty technického či grafického charakteru stránek směřujte na: webmaster@akc.cz

© 2001-2017 Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, tvorba www Neofema, s.r.o., redakční systém Kompletweb