Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Recepty

Fingerfoods studený - plněné lžíce Fingerfoods teplý Omáčky Polévky Maso Ostatní Zelenina Cukrářské recepty Nápoje

KRÉM VANILLA CHANTILLY

Ingredience

  • 1 vanilkový lusk
  • 925 g 35% smetany
  • 74 g cukru

Postup

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka do smetany. Zamíchejte s ostatními ingrediencemi. Šlehejte do tuha.

DOKONČENÍ A SERVÍROVÁNÍ

Křupavé kuličky Callebaut® Crispearls slaný karamel™
Callebaut® karamelový toping

Horkou čokoládu nalejte do sklenic a ozdobte našlehaným Chantilly krémem. Ozdobte karamelovým topingem Callebaut® a přidejte špetku mořské soli fleur de sel. Po povrchu posypejte křupavými kuličkami Crispearls slaný karamel™.

Horká čokoláda se slaným karamelem - Vytvořil Alexandre Bourdeaux - Callebaut Šéf - v CHOCOLATE ACADEMY™ centru v Belgii - HORKÁ ČOKOLÁDA

Ingredience

  • 571 g plnotučného mléka
  • 190 g 35% smetany
  • 48 g cukru
  • 190 g Tmavé čokolády Callebaut® Single Origin Madagascar

Postup

Vše společně zamíchejte a zahřejte (směs můžete nechat přes noc odležet, bude tak mnohem chutnější).

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Almeco s.r.o. ARDO Mochov s.r.o. Auto Palace Spořilov Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Callebaut Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe

Odborní partneři

Hasap Horizont

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Specials Czech Tourism Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Partneři sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Country Life s.r.o. Hofmann Bohemia PURENA Šmakoun
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group
 

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof
 

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Thermomix ® - Vorwerk