Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Kurz - Čokoláda + Zmrzlina

27.05.2017 - 28.05.2017, dvoudenní, CESK. a. s., Jarní 1058/44, Brno-Maloměřice

Pobočka: pobočka BrnoCena pro členy: 4 600,-
Přihlášky do: 22.05.2017Cena pro nečleny: 5 800,-

Lektoři

Miloslava UHERKOVÁ  v roce 1999 získala titul Český cukrář, účastnila se Mistrovství světa v ČR.

Další úspěchy: od roku 2013 Gastro Hradec -  Vitana Cup, od roku 2010 připravuje na soutěže žáky v oboru cukrář. Pod jejím vedením žáci obsazují první pozice v soutěži Gastro Hradec Vitana Cup.

 

Blanka VAVŘÍKOVÁ – od roku 2014 připravuje žáky v oboru cukrář na tuzemské a mezinárodní soutěže. Poslední úspěch pod jejím vedením získala žákyně, která se umístila na 1. místě v soutěži Moravský pohár.

 

Jakub DERNER – cukrář technolog firmy CESK, od roku 2011 se účastní tuzemských soutěž.

Úspěchy na soutěžích:

2012 –  Moravský pohár

2012 – Nejatraktivnější výrobek roku (v jednotné kategorii senior / junior)

 

 

 

 

Program

Program bude rozložen do dvou dnů:

Účastníci kurzu si připraví čokoládový dezert, různé čokoládové ozdoby, které využijí druhý den pro sestavení prostorové čokoládové ozdoby na dort.

Typy ozdob: dvoubarevné cigaretky, filigrány, komínky, kroužky, spirálky, polokoule (menší, větší), lístky (roztírané a slévané), skořápku na zmrzlinový dezert, střepy přes strukturální folii, na závěr si připraví podložky pod ozdoby.

Vyrobí dva druhy pralinek – jeden za pomocí formy, druhý ručně.

Společná výroba čtyř druhů zmrzlin a následná příprava zmrzlinového dezertu.

Informace

Doba konání kurzu:

1.den -  9:30 – 17:30

2.den – 8:00 – 16:30

 

 

Účastníci si zajistí:

·         Paletový nůž cca 20 cm

·         Špachtli

·         Hladký malý nůž

·         Plochý štětec

·         Zubatou kartu

·         Krabičku na ozdobu (20 x 20 x 20 cm)

V ceně jsou receptury a certifikát o absolvování kurzu.

Po dohodě zajistíme oběd a občerstvení, ale není zahrnuto do ceny kurzu. 

Na závěr kurzu - společné foto v profesním oděvu.

Kontaktní osoba:

Eliška Dernerová, předsedkyně pobočky AKC ČR - Brno, tel.602 585 214, brno@akc.cz , akcbrno2015@atlas.cz 

 

 

Cena:

 

ČLEN AKC ČR                                    4.600,- Kč včetně 21% DPH 

NEČLEN                                             5.800,- Kč včetně 21% DPH  

 

Uzávěrka přihlášek je 22. května 2017. Poplatek za kurz musí být uhrazen do data konání kurzu.

 

Na základě zaslané přihlášky bude vystavena faktura a zaslána e-mailem.

Počet míst je omezen.

 

Z důvodů zajištění profesionální kvality průběhu celého kurzu, je možné stornovat svou účast na daném kurzu nejdéle 5 dní před daným kurzem, jinak AKC ČR propadá 50% z ceny kurzu. V případě stornování účasti později, propadá AKC ČR částka v plné výši.  


Stornování účasti na kurzu je možné pouze písemnou formou, nebo emailem na sekretariát AKC ČR.

AKC ČR si vyhrazuje právo zrušit kurz z důvodů nenaplnění dané kapacity na jednotlivé kurzy, a to nejpozději do dvou pracovních dnů po uzávěrce daného kurzu.

 

Během celého kurzu se pořizuje fotodokumentace pro potřeby pořadatelů, partnerů a organizátorů. Upozorňujeme na skutečnost, že přihlášením na kurz automaticky poskytují účastníci souhlas s použitím pořízené fotodokumentace.

 

 

 

 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast KKIG Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Almeco s.r.o. ARDO Mochov s.r.o. Auto Palace Spořilov Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Callebaut Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Makro Cash & Carry ČR s.r.o. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe

Odborní partneři

Hasap Horizont

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Czech Specials Czech Tourism Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Kudyznudy Kulinářské umění

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Partneři sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Country Life s.r.o. Šmakoun
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Gastrojobs.cz Nestlé Professional Thermomix ® - Vorwerk

Připomínky k věcnému obsahu a informační dotazy směřujte na: info@akc.cz.
Připomínky nebo náměty technického či grafického charakteru stránek směřujte na: webmaster@akc.cz

© 2001-2017 Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, tvorba www Neofema, s.r.o., redakční systém Kompletweb