Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Seminář - Moderní česká kuchyně a současné trendy

Přílohy ke stažení Online přihláška

Soubory ke stažení

On-line přihláška - seminář Moderní česká kuchyně a současné trendy, 14.10.2017

Jméno a příjmení:
Člen AKC ČR
Bydliště:
Telefon:
E-mail:
Zaměstnavatel:
Členské číslo:
Fakturační údaje včetně IČ:
Poznámka:
Junior AKC ČR:

14.10.2017, 10:00-14:0, Konferenční centrum Secese, v areálu pivovaru Plzeňský Prazdroj a. s., U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň

Pobočka: pobočka ŠumavaCena pro členy: 700,-
Přihlášky do: 09.10.2017Cena pro nečleny: 900,-

Lektoři

Jaroslav Kozdělka, sous chef, ESKA (Ambiente) 

Odbornost mj. Zlatá medaile 1. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně, 4. místo na Thailand World Culinary Challenge, Člen kuchařského teamu CZECH CHEFS, Odborné stáže Hotel Intercontinental Berlín, Bejrút, Bukurešť, TV pořady Uvolněte se, prosím, Sama doma, Hotel Four Seasons, Praha - Junior Sous Chef, Hotel Intercontinental Praha, Chef de Partie, Zlatá Praha…. 

Program

Lektor připraví k degustaci kompletní menu z atraktivních surovin, plné zajímavých kombinací, a to jedinečným a nejaktuálnějším možným stylem – kombinováním šetrných, tradičních a nejmodernějších technologií včetně přírodní fermentace (kvašení) 

 

Menu

Marinovaný candát, řepa, medovina, křen

Brambory v popelu, pažitka, žloutek, uzena ryba, kefír

Kvašena červená pšenice, houby, vejce

Vepřová panenka, cibule, med, tymián

Informace

Cena semináře: 

 

ČLEN AKC ČR                                                         700,-Kč  včetně 21% DPH 

NEČLEN                                                                    900 ,- Kč včetně 21% DPH

 

V ceně je zahrnuto: účast na semináři, občerstvení (káva, nápoje) a degustace. Účastníci obdrží certifikát a písemné materiály k prezentovaným pokrmům. Práce lektora bude snímána na plátno. 

Doba konání:            Od 10.00 hodin, předpokládaný konec cca 14.00 hodin

Počet míst je omezen!!! Uzávěrka zaslání přihlášek je 9.10. 2017.  Na základě zaslané závazné přihlášky bude vystavena faktura a zaslána e-mailem. Originál bude předán na semináři.  Poplatek za seminář musí být uhrazen nejpozději 2 dny před konáním semináře.

 

Z důvodů zajištění profesionální kvality průběhu celého semináře, je možné stornovat svou účast na daném semináři nejdéle 5 dní před daným seminářem. V případě stornování účasti později, propadá AKC ČR částka v plné výši.

Stornování účasti na semináři je možné pouze písemnou formou, nebo emailem na sekretariát AKC ČR.

AKC ČR si vyhrazuje právo zrušit seminář z důvodů nenaplnění dané kapacity, a to nejpozději do dvou pracovních dnů po uzávěrce daného semináře.

Během celého semináře se pořizuje fotodokumentace pro potřeby pořadatelů, partnerů a organizátorů. Upozorňujeme na skutečnost, že přihlášením na seminář automaticky poskytují účastníci souhlas s použitím pořízené fotodokumentace. 

 

Informace o restauraci :http://eska.ambi.cz/cz/,

https://www.jidloaradost.ambi.cz/clanky/michelin-2017-la-degustation-field-alcron-obhajily-jednu-hvezdu-eska-ma-bib/

 

Motto: Děláme věci tak, jak se na venkově dělaly odjakživa. Znovuobjevujeme staré techniky – kvašení, sušení, topení dřevem a pečení na ohni. Eska je restaurace s pekárnou, která spojuje staré a nové. Zdánlivě obyčejné suroviny proměňujeme k nepoznání. V moderní podobě přesunujeme na talíř to, co je běžně kolem nás – zeleninu od kořene až po listy, divoké bylinky i ohněm vypečený chleba.

Suroviny pro přípravu pokrmů dodává hlavní partner semináře: Makro Cash& Carry, Plzeň

 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast KKIG Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Almeco s.r.o. ARDO Mochov s.r.o. Auto Palace Spořilov Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Callebaut Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Makro Cash & Carry ČR s.r.o. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe

Odborní partneři

Hasap Horizont

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Czech Specials Czech Tourism Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Kudyznudy Kulinářské umění

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Partneři sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Country Life s.r.o. Šmakoun
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Gastrojobs.cz Nestlé Professional Thermomix ® - Vorwerk

Připomínky k věcnému obsahu a informační dotazy směřujte na: info@akc.cz.
Připomínky nebo náměty technického či grafického charakteru stránek směřujte na: webmaster@akc.cz

© 2001-2017 Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, tvorba www Neofema, s.r.o., redakční systém Kompletweb