Slovo prezidenta

Slovo prezidenta

22.05.2010 - pobočka Centrála AKC ČR

Vážené kolegyně, kolegové, partneři, přátelé,

dovolte, abych se opět po delší odmlce přihlásil se svými postřehy.
Musím hned úvodem říci, že nová pozice Continentálního ředitele WACS pro Centrální Evropu mě opravdu v těch prvních měsících řádně časově vytížila. Bylo zapotřebí rychle začít komunikovat s ostatními prezidenty, připravit podklady a vše, co je potřeba v rámci WACS tento rok udělat. Začali jsme připravovat evropskou konferenci, která se bude konat letos v září v Innsbrucku. Také jsem musel v rámci této práce začít více cestovat. Přestože tyto cesty nezatíží rozpočet naší Asociace, jsou velmi náročné časově i pracovně. Důsledkem je ale určitě mimo jiné i fakt, že se stále více seznamuji s prací ostatních členských států, mám možnost většího srovnání, a tak mohu s potěšením konstatovat, že máme být na co hrdi. Jsme silná organizace, objem a kvalita aktivit, které naše Asociace dokáže v průběhu roku realizovat, je příkladná a nemá v ostatních státech konkurenci. Chci tímto poděkovat všem, kteří se na přípravách a realizaci všech našich akcí podílejí. Vám, členům, našim partnerům a hlavně předsedům poboček a jejich týmům, členům představenstev a samozřejmě naší manažerce a tajemnici. Je nutné stále vědět, že pokud má za námi být vidět dobrá práce, já jako prezident bez vás, členské základny, nic neznamenám. Všechny pozitivní výstupy jsou výsledkem práce dobrého a kvalitního týmu.

Díky tomu se již nyní můžeme ohlédnout a zhodnotit práci, kterou máme od začátku roku za sebou. Semifinále a finále celostátní soutěže Kuchař roku 2010/2011, Galavečer a XIX. Reprezentační ples v Clarion Congress Hotel Prague, byly opět třešničkou na dortu, který společně připravujeme. Celá příprava a poté samotný průběh této akce opět ukázal na vysokou profesionalitu nás všech, jak ji zhodnotil i pan Petr Špika, ředitel generálního partnera akce, společnosti Unilever Foodsolutions . To, že se nám podařilo zrealizovat první soutěž Gourmet týmů a jejím prostřednictvím všem návštěvníkům nejen ukázat, ale i dát ochutnat, jakým směrem se ubírá současná gastronomie, jak se aranžují bufetové stoly a co by na nich mělo být, mě naplňuje profesionálním uspokojením. Tento krok byl pro nás všechny, myslím, dalším mezníkem na cestě ve zviditelňování kvalitní práce českých kuchařů a cukrářů i jejich přiblížení široké veřejnosti. Trochu nás zamrzelo projevení malého zájmu ze strany škol a odborných pracovníků, jejichž přítomnost jsme na této akci postrádali. Vím, že to byla sobota, ale nechat si ujít příležitost vidět na vlastní oči vrcholovou gastronomii, ochutnat ji a případně i prodiskutovat případné otázky v tak příznivých podmínkách, je hazard vůči sobě samým a hlavně vůči generaci, kterou vychováváme.
Úspěšná byla realizace finále Gastro Junior – Nowaco Cup v Brně, jehož 16.ročník byl doprovodným programem veletrhů Salima a Embax, dále Gastro Hradec, opět skvělá ukázka obrovské vůle a nadšení všech těch, kteří soutěžní den a jeho program připravují.
Doufám, že do budoucna bude i tato soutěž dále na špici našeho konání. Určitě chci zmínit i soutěž Moravský kuchař, která má již své pevné místo v našich aktivitách a která je velmi dobře vnímána našimi členy. Samozřejmě nesmíme zapomenout na vydatnou všestrannou podporu našich partnerů; ať již při Kuchaři roku nebo při vzdělávacích seminářích a dalších aktivitách. Věřím, že si uvědomují, jak je důležité mít vedle sebe, zvláště v této těžké době, tak silného spoluhráče, jakým je Asociace, jakým jsou kuchaři a cukráři ČR.
Důkazem toho jsou i naše nejmladší aktivity, jakou je například druhým rokem zajištění odborné poroty do všech regionálních kol celostátní soutěže s Globusem – Grilmánie, jejíž celý průběh můžete postupně spolu s námi sledovat na www.akc.cz .

Maturitní období na školách vrcholí. Byli jsme přítomni při praktických zkouškách na několika školách, a tak alespoň touto cestou přeji také všem studentům i pedagogům úspěšné zakončení studií.

Máme před sebou léto, i když sluníčko zatím otálí se svým plným nasazením. Jsem však přesvědčen, že Vy všichni jste na nastávající období - jak dovolenkové tak gastronomické - náležitě připraveni. Vždyť nás čekají další regionální kola našeho Gastro Junioru, Oslavy Svatého Vavřince a mnoho dalších aktivit!
Nezapomeňme ale, prosím, v denním shonu ani na ty, kteří byli opět zasaženi ničivými povodněmi a projevme jim jakýmkoli způsobem naši účast. Vždyť i mezi nimi jsou naši členové, kuchaři a cukráři.

Přeji Vám všem krásné a klidné léto a mnoho gastronomických úspěchů

Váš
Miroslav Kubec
Prezident AKC ČR
Continental Director WACS CE