Gastro Hradec Carving Cup

Gastro Hradec Carving Cup
soutěž proběhne v rámci kuchařské soutěže GASTRO HRADEC

19.04.2012

Základní informace

• Gastro Hradec


• Gastro Hradec - návštěva veřejnosti


• Gastro Hradec - On-line přihláška

SOUTĚŽNÍ KATEGORIE

Z/1
Kompozice na volné téma týmy (1-3 řezbáři), pro juniory a seniory bez rozdílu, předem připravená kompozice nebo výrobek

Z/2
Meloun 3x jinak, pro juniory a seniory bez rozdílu, předem připravená kompozice nebo výrobek

Z/3
Melounová řežba, pro juniory a seniory bez rozdílu, v limitu 3 hod

Z/4
Talíř + Drink, pro juniory a seniory bez rozdílu, v limitu 30 min

• kat Z/2 a Z/3 se sčítají - vítěz získá putovní pohár MELOUNOVÉHO FESTIVALU
• soutěž je součástí JUNIORSKÉ CARVINGOVÉ EXTRALIGY
• soutěžící se může zúčastit libovolného počtu kategorii

Všeobecné informace

datum: 19. dubna 2012
místo: Hradec Králové, kongresové centrum Aldis
pořádá: Východočeská pobočka AKC ČR, CZECH CARVING STUDIO s.r.o.
odbor.garant: Luděk Procházka a Czech-Slovak Carving Team (CSCT)
přihlášky zasílejte: vyplňte na: www.akc.cz
termín přihlášek: 4.dubna 2012

Registrační poplatek

Z/1 1. člen týmu 500,-Kč, další člen 300,-Kč - všichni obrží ocenění (diplom,př.medaili), max. 3 řezbáři v týmu
Z/2 500,-Kč
Z/3 500,-Kč
Z/4 300,-Kč

V případě účasti ve více kategoriích se poplatek platí: 1x 500,-Kč + na každou další kategorii 300,- Kč

Platby

variabilní symbol - uvádějte tel. číslo vašeho mobilu
číslo účtu: . 35-6519510207/0100
majitel účtu: AKC, pobočka východní Čechy

limit účast.

kat. Z/1, Z/2 - bez omezení
kat. Z/3, Z/4 - 20 účastníků ( u kat. Z/3 mají přednost účastníci, kteří startují v Z/2)

Poznámka - pokud bude limit soutěžících naplněn dříve, pořadatel si vyhrazuje právo provést uzávěrku přihlášek před termínem.

Časový pořad

Podmínky soutěže a výstavy(všeobecné)

• soutěže se může zúčastnit kterýkoli občan ČR
• soutěže se mohou zúčastnit i zahraniční kolegové
• pokud soutěžící(mu) nebude v době konání 15 let, je třeba mít s sebou potvrzení rodičů, souhlasících s účastí
• fotografie pořízené pořadateli, zachycující průběh soutěže a hotové výrobky, mohou být využity bez souhlasu účastníků v tisku, příp. na propagaci dalších ročníků
• ofic. fotografie z akce mohou být využity dalšími osobami pouze po souhlasu pořadatele nebo spolupořadatele
• pouze pořadatel a odborný garant soutěže má právo připravit z této akce prodejní CD, DVD, knihu nebo jiný tiskový materiál určený k prodeji

Bodové hodnocení

1. Pracovní provedení - čistota provedení, pravidelnost, ostrost a síla řezu...
2. Stupeň obtížnosti - množství použitých motivů, využití nožů a dlátek, plastičnost; potřebný čas, myšlenkový vklad
3. Originalita - vedle často používaných motivů využití nového nápadu; novost by měla být rozpoznána spontánně
4. Umělecké zpracování - celkový dojem kompletního výrobku; xponát by měl vyvolávat nadšení...
5. Dodržení zadání - dle podmínek soutěže

Ceny

• účastníci obdrží dle získaných bodů: zlatou, stříbrnou, bronzovou medaili nebo účastnický diplom
• první tři v celkovém pořadí v kat. obdrží pohár ( u kat. Z/1 pouze jeden pro tým)
• PUTOVNÍ POHÁR - MELOUNOVÉHO FESTIVALU - obdrží účastník, který získá nejvíce bodů v součtu kat. Z/2 a Z/3; podmínka udělení je účast min. 5 řezbářů, kteří budou startovat v obou kategoriích

komise: v komisi budou přední odborníci na carving

POZOR

vyhlášení - při vyhlášení musí mít všichni pracovní oblečení - rondon a pracovní kalhoty (ne džíny) !!!
sklízení výrobků - NENÍ DOVOLENO sklízení výrobků před ukončením celého vyhlášení
Děkujeme, že respektujete tuto podmínku pořadatelů.

Propozice k jednotlivým kategoriím

kat. Z/1 - KOMPOZICE na volné téma

předem připravená kompozice nebo výrobek, týmy (1-3 řezbáři)

• Vyřezat kompozici nebo výrobek ze zeleniny a ovoce s volnou tématikou.
• exponát musí mít název a k jaké přiležitosti bylo připraveno (může být fiktivně)

• stůl Ø 120 cm (POZOR: Exponát musí mít rozměr max. 90 x 90 cm, výška max.150 cm)
• bílý ubrus na stole, kartičku s číslem

• dekoraci na stůl (nehodnotí se), popisek výrobku bez jména a organizace
• suroviny

• tým může být složen ze dvou,max. ze tří účastníků, příp. může vyřezat účastník sám ( v posledním uvedeném případě účastník zastupuje tým, ne pouze sebe)
• každý tým musí mít název (název školy,organizace nebo jiný)
• kompozice nebo výrobek musí být předán komisi k hodnocení do 7 hod
• vyloučeny ze soutěže by byly kompozice, které by obsahovaly morálně nevhodný motiv
• velikost záleží na autorovi, ale kompozice nemá přesáhnout daný rozměr
• max. rozměr 90 x 90cm, výška 150 cm, min. rozměr 35 x 35cm
• v případě větších rozměrů může být bodově penalizováno
• všichni vystavovatelé si zajistí úklid a odvoz vystavené kompozice
• každý vystavovatel musí mít u svého exponátu při hodnocení kartičku s číslem, jinak nelze hodnotit

kat. Z/2 - MELOUN 3x jinak

předem připravené melouny, 1 ks - vodního melounu, 2 ks - cukrových melounů, junioři+senioři

• Vyřezat dekorativně 1ks vodního melounu a 2ks cukrových melounů. VŠECHNY 3 ks by měly být sladěny do jednoho tématu
• Téma - volné, záleží na soutěžícím (v případě účasti v kat. Z/3 by ústřední motiv měl být jiný!)

• prostor cca 50x50 cm - na podstavcích, stolech,...
• cedulku s číslem (soutěžící obdrží u prezentace)

• podstavce (misky) pod melouny, dekoraci na stůl (nehodnotí se)
• může být i popisek u melounů (není nutné), bez jména a organizace

• melouny budou už jen vystaveny, nelze dodělávat na výstavním stole
• vyloučeny z výstavy mohou být melouny, které by měly morálně nevhodný motiv
• velikost a tvar melounů záleží na autorovi
• melouny nelze doplňovat o další vyřezané výrobky hodnotí se pouze práce na vyřezaných melounech
• každý vystavovatel musí mít u svého exponátu při hodnocení kartičku s číslem, jinak nelze hodnotit (obdrží u prezentace)

• motivy doporučujeme moc neopakovat
• u cukrových melounů doporučujeme využít dva druhy - volba je ale na soutěžícím

kat. Z/3 - MELOUNOVÁ ŘEŽBA

soutěž v limitu - 3 hod, 1 ks - vodního melounu, 1 ks - cukrového melounu, junioři+senioři

• Vyřezat dekorativně 1ks vodního melounu a 1ks cukrového melounu
• v limitu 3 hod na libovolné téma - tématicky sladěné. (v případě účasti v kat. Z/2 by ústřední motiv měl být jiný! )

• stůl, židli a odpadkový koš

• suroviny, náčiní, krájecí desku, misku pod melouny, utěrky
• příp. podnos, podstavec na prezentaci
• lze použít vlastní židli

• nejsou povoleny motorové pomůcky
• při startu nesmí být meloun předem připraven (oloupán)
• povolen je pouze kontrolní řez v nesoutěžní části pro zjištění síly kůry
• výrobky není dovoleno doplňovat o předem vyřezané výrobky (soutěžící může být diskvalifikován)
• melouny si soutěžící musí přinést s sebou (vlastní)
• lze mít náhradní melouny pro případ prasknutí nebo jiného poškození
• vyřezává se vždy jen jeden kus (vodního a cukrového)
• soutěž startuje a ukončuje komisař
• každý soutěžící musí mít na stole kartičku se jménem a číslem, kterou obdrží od pořadatele
• každý účastník startuje na vlastní nebezpečí
• lze použít při tvorbě max. 2 ks vodního melounu a 3 ks cukrového melounu
• nelze doplňovat jinými surovinami kromě melounů
• hotový výrobek musí ale jasně zdůrazňovat 2 zadané kusy
• další doplňky z melounů mohou max. dosahovat 40% u každého kusu
• oba melouny by měly být tématicky sladěné
• při startu ani během soutěže nesmí být nic pod stolem (bedny, suroviny, nářadí), vše musí být na stole
• během soutěže nesmí účastník odcházet, v případě nutného vzdálení musí nahlásit odchod a příchod komisi

kat. Z/4 - TALÍŘ + DRINK

soutěž v limitu - 30min, junioři+senioři

• Vyřezat talířovou ozdobu + oddobu na zadaný drink v limitu 30 min.
• Talířová ozdoba - libovolná - max. může zabrat 1/4 talíře
• Ozdoba na drink koktejl SCREWDRIVER (šroubovák) - 9 cl vodky, 20 cl džusu, led, řez pomeranče (orig. ozdoba, kterou nahradíte ovocem)

• stůl, židli a odpadkový koš
• sklenici typu - highball a nápoj, příp. imitaci nápoje

• suroviny, náčiní, krájecí desku, misku pod melouny, utěrky
• lze použít vlastní židli

• nejsou povoleny motorové pomůcky
• při startu nesmí být suroviny předem připraveny (oloupány)
• výrobky není dovoleno doplňovat o předem vyřezané výrobky (soutěžící může být diskvalifikován)
• suroviny si soutěžící musí přinést s sebou (vlastní)
• PRACUJE SE V RUKAVICÍCH!
• z 80% ozdoby musí být ozdoba na koktejl jedlá, u talířové ozdoby 100%
• u drinkové ozdoby
  • ozdoba by neměla zaplnit celou vrchní plochu
  • lze použít jen ovoce a zeleninu
  • nelze použít lepidlo
  • je možné použít jehlice, špejle, párátka, atd.
• soutěž startuje a ukončuje komisař
• každý soutěžící musí mít na stole kartičku se jménem a číslem, kterou obdrží od pořadatele
• každý účastník startuje na vlastní nebezpečí
• vše musí být na stole
• během soutěže nesmí účastník odcházet, v případě nutného vzdálení musí nahlásit odchod a příchod komisi

The competition will take place as part of the GASTRO HRADEC culinary competition

categories
carving method

* for juniors and seniors alike
Z/1
Composition on a freely chosen theme teams (1-3 carvers
previously prepared composition
or product

* for juniors and seniors alike
Z/2
Melon in 3 different ways
previously prepared composition
or product

* for juniors and seniors alike
Z/3
Melon cutting
within a limit of 3 hours

* for juniors and seniors alike
Z/4
Plate + drink
within a limit of 30 minutes

* the categories Z/2 and Z/3 are added up - the winner will receive the travelling cup of the MELON FESTIVAL

* the competition is a part of the JUNIOR CARVING EXTRA LEAGUE

* the competitor can participate in any desired number of categories

General information

Date: 19 April 2012
Place: Hradec Králové, Aldis Congress Centre
Organised by: East Bohemian branch of AKC ČR, CZECH CARVING STUDIO s.r.o.
Expert supervisor: Luděk Procházka and Czech-Slovak Carving Team (CSCT)
Send applications to: fill in applications at www.akc.cz

ATTENTION: The registration application is only in Czech.
Parties outside the Czech and Slovak Republics who are interested in participating can enroll
by writing to info@carving-studio.eu

Deadline for filing 4 April 2012
an application:
Registration fee:
Z/1 ---- 500 CZK
max. of 3 carvers in a team
The 1st team member pays 500 CZK, the next member 300 CZK; they will all receive an award (a diploma or a medal)
Z/2 ---- 500 CZK
Z/3 ---- 500 CZK
Z/4 ---- 300 CZK

* if the person participates in multiple categories, the fee will be as follows: 1x 500 CZK

* 300 CZK for each additional category


Payments:
identification code - state the telephone number of your cell phone
account number: . 35-6519510207/0100,
account holder: AKC, East Bohemian branch

IT IS POSSIBLE TO PAY THE FEE ON THE SITE at the exchange rate of 1 EUR / 25 CZK

Limit for the number of participant:

cat. Z/1, Z/2 - without limitation
cat. Z/3, Z/4 - 20 participants (for cat. Z/3, the participants who participate in Z/2 will be given preference)

Note:
* If the limit for the number of competitors is reached sooner, the organiser reserves the right
to stop receiving applications before the aforementioned deadline

Time schedule:

presenting and displaying the exhibit - cat. Z/1, Z/2 5.00 - 7.00
preparations at the competition table - cat. Z/4 9.00 - 9.30
cat. Z/4 9.30 - 10.00
preparations at the competition table - cat. Z/3 10.15 - 10.30
cat. Z/3 10.30 - 13.30
announcement of results 16.00
end of the exhibition, removal of the exhibits 18.00

General terms and conditions of the competition and exhibition:

* any citizen of the Czech Republic can participate in the competition
* foreign colleagues can also participate in the competition
* if the competitor is not 15 years old at the time of the competition, he/she needs to have a confirmation from his/her parents stating their consent with his/her participation
* photographs taken by the organisers, showing the course of the competition and the final works,
can be used in press or for promotion of competitions to be organised in the following years
* official photographs of the event can be used by other persons
only with the consent of the organiser or the co-organiser
* only the organiser and the professional supervisor of the competition are entitled to prepare
a CD, a DVD, a book or some other printed material on this event to be sold

Score:

1) Workmanship
* cleanness of the job, regularity, sharpness and strength of the cut...

2) Level of difficulty
* the number of motifs used; the use of knives and chisels, 3D features
* required time, investment of thought

3) Originality
* use of a new idea in addition to the motifs used frequently
* novelty should be recognised spontaneously

4) Artistic qualities
* the overall impression made by the finished product
* the exhibit should inspire delight….

5) Compliance with the assigned theme
* according to the terms and conditions of the competition

Prizes:

* depending on the score achieved, the participants will receive the following:
a gold, silver or bronze medal or a participant diploma

* the winners of the first three positions in a category will receive cups (in cat. Z/1, there will only be one cup for a team)

TRAVELLING CUP OF THE MELON FESTIVAL

* this cup will be received by that participant who will obtain the highest total score for categories Z/2 and Z/3

* the condition for giving this cup is that a minimum of 5 carvers must start in each of the two categories

Jury:

* the jury will consist of leading experts on carving

ATTENTION

Announcement of Results
* When results are announced, everyone must be wearing their work clothes - cook's jacket and work trousers (not jeans)!!!

Removal of Products
* IT IS NOT ALLOWED to remove products before the entire announcement of results is finished
Thank you for respecting this requirement of the organisers.

Rules for Individual Categories

cat. Z/1

* a previously prepared composition or product
theme - COMPOSITION with a freely chosen theme
teams (1-3 carvers)

Task:
* To carve a composition or a product from vegetables and fruit on any freely chosen theme.
* the exhibit must have a name and an occasion for which it was prepared must be stated (it can be a fictitious occasion)

Organiser:
will provide
* a table with a diameter of 120 cm
ATTENTION: The maximum dimensions of the exhibit are 90 x 90 cm; the max. height is 150 cm
* a white tablecloth on the table; a card with a number

Participants:
will provide
* a decoration on the table (this will not be evaluated); a label describing the product,
not mentioning any name and organisation
* ingredients

Rules of the competition:
* the team can consist of two or the maximum of three participants; or possibly the competitor can carve alone
(in the last mentioned case, the participant will be representing a team, not just himself/herself)
* each team must have a name (the name of the school, organisation or some other name)
* the composition or product must be submitted to the jury for evaluation within 7 hours
* compositions containing morally inappropriate motif will be excluded from the competition
* the size depends on the author but the composition must not exceed the defined maximum dimension
* the maximum dimensions are 90 x 90 cm; the max. height is 150 cm; the min. dimensions are 35 x 35 cm
* if dimensions are larger,
* all exhibitors will ensure that cleaning is carried out and the exhibited composition is transported away
* each exhibitor must have a card with a number next to their exhibit when evaluation is to be carried out,
otherwise the exhibit cannot be evaluated

cat. Z/2

* previously prepared melons
1 water melon, 2 sugar melons
theme -
MELON in 3 different ways
juniors + seniors

Task:
To carve decoratively 1 water melon and 2 sugar melons
ALL 3 melons should be harmonised in terms of theme; there should be a single theme for them
Theme – any desired theme, the choice is up to the competitor
(if a competitor participates in cat. Z/3, the main motif should be different!)

Organiser:
will provide
* area of ca 50x50 cm - on pedestals, tables,…
* a tag with a number (the competitor will receive it during the attendance check)

Participants:
will ensure for themselves:
* pedestals (plates) under the melons, decoration on the table (this will not be evaluated)
* a label describing the melons (optional)
not mentioning any name or organisation

Rules of the competition:
* melons will only be on display, they cannot be finished on the exhibition table
* melons with a morally inappropriate motif can be excluded from the exhibition
* the sizes and shapes of the melons are up to the author
* no additional carved products can be added to the melons
only the work on the carved melons is assessed
* each exhibitor must have a tag with a number at his or her exhibited product during evaluation,
otherwise evaluation cannot be carried out (the exhibitor will receive this tag during the attendance check)

Recommendations.
* we recommend refraining from repeating motifs too much
* with sugar melons, we recommend using two species - but the choice is up to the competitors

cat. Z/3

* competition with a time limit of 3 hours
1 water melon, 1 sugar melon
theme -
MELON CUTTING
juniors + seniors

Task:
To carve decoratively 1 water melon and 1 sugar melon within the time limit of 3 hours
on any theme – harmonised themes
(if the competitor participates in cat. Z/2, the main motif should be different!)

Organiser:
will provide
* a table, a chair and a wastebasket

Participants:
will ensure for themselves:
* raw materials, tools, a cutting board, a bowl under the melons, wiping cloths
* possibly a tray, a pedestal for the presentation
* a competitor can use his/her own chair

Rules of the competition:
* no power tools are allowed
* the melon must not be previously prepared (peeled off) at the start
* in the non-competition part, only a test cut to identify the thickness of the peel is allowed
* it is not permitted to add previously carved products to the products (the competitor can be disqualified)
* the competitors must bring their own melons
* it is possible to have spare melons for the event of a melon cracking or being damaged in some other way
* only one piece is always carved (one water melon and one sugar melon)
* the competition is started and ended by a jury member
* every competitor must have a card with his/her name and number on his/her table, which the competitor will receive from the organiser
* every participant starts at his/her own risk
ATTENTION:
* in the carving process, a maximum of 2 water melons and 3 sugar melons can be used
* it is not possible to add other raw materials than melons
* however, the finished product must clearly highlight the 2 assigned melons
* additions made from melons can reach a maximum of 40 % of the given melon, to which they have been added
* the themes of the two melons should be harmonised
* at the start or during the competition, there must not be anything under the table (crates,
raw materials, tools, …); everything must be on the table
* the participant is not allowed to leave during the competition; if he/she needs to leave, he/she must
report his/her departure and arrival to the jury

cat. Z/4

* competition with a time limit of 30 minutes
theme -
PLATE + DRINK
juniors + seniors

Task:
To carve a plate decoration + a decoration for the assigned drink within a limit of 30 minutes
Plate decoration - any decoration as desired
* it can occupy a maximum of 1/4 of the plate
Drink decoration
SCREWDRIVER cocktail
90 ml of vodka, 200 ml of juice, ice, an orange slice (the original decoration, which you will replace with fruit)

Organiser:
will provide
* a table, a chair and a wastebasket
* a highball glass and the drink or an imitation of the drink

Participants:
will ensure for themselves
* raw materials, tools, a cutting board, a bowl under the melons, wiping cloths
* a competitor can use his/her own chair

Rules of the competition:
* no power tools are allowed
* the ingredients must not be previously prepared (peeled off) at the start
* it is not permitted to add previously carved products to the products (the competitor can be disqualified)
* the competitors must bring their own ingredients
* THE COMPETITORS MUST BE WEARING GLOVES WHEN WORKING
* 80 % and 100 % of the cocktail decoration and the plate decoration, respectively, must be edible;
* for the drink decoration:
* the decoration should not fill the entire top area
* it is only possible to use fruit and vegetables
* it is not possible to use glue
* it is possible to use metal skewers, wooden skewers, toothpicks, etc.
* the competition is started and ended by a jury member
* every competitor must have a card with his/her name and number on his/her table, which the competitor will receive from the organiser
* every participant starts at his/her own risk
* everything must be on the table
* the participant is not allowed to leave during the competition; if he/she needs to leave, he/she must
report his/her departure and arrival to the jury

Application for Participation in GASTRO HRADEC CARVING CUP

Fill in the application at: www.akc.cz

ATTENTION: The registration application is only in Czech.
Parties outside the Czech and Slovak Republics who are interested in participating can enroll
by writing to info@carving-studio.eu

NOTE: For cat. Z/1, fill in only the name of the team;
state the names of team members in the comments section of the application