Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Zpráva z 12. ročníku kulinářské soutěže Zámecký rendlík

09.04.2018  |  pobočka Šumava

S blížícím se jarem, proběhl v západních Čechách další, v pořadí již 12. ročník kulinářské soutěže Zámecký rendlík. Zúčastnili se ho Hotelová škola Mariánské Lázně, Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy, Střední odborné učiliště Domažlice, Střední škola Kostomlaty a  Střední škola Hostouň.

Letošní téma, velikonoční menu, bylo pro všechny zúčastněné opět velkou výzvou. Při přípravě pokrmů byla ponechána volnost. Celá soutěž se nesla v moderním, zdravém stylu a nápaditostí.

Členy čtyřčlenné poroty byly mimo jiné manažer kulinářských projektů Countrylife, Ing. Z. Hladík a předsedkyně pobočky Šumava, Bc. M. Pítrová. Porota měla velmi nelehký úkol, vybrat ty nejlepší.

Připravoval se králík, krůta a křepelka. Nechyběla ani nádivka, kterou se soutěžící snažili připravit moderním a také zdravým způsobem. Součástí pokrmů byla i zdravá výživa - ovesné vločky, chia semínka, pohanka, špaldová mouka a jiné…Samozřejmostí byly čerstvé bylinky. Celá soutěž se nesla jako vždy v přátelském a klidném duchu. Předávaly se cenné rady a zkušenosti. Všechna menu byla srovnatelná, našlo se velmi málo chybiček.

Nejlépe připravené menu bylo od soutěžního týmu z Hotelové školy Mariánské Lázně, na 2. místě se umístila Střední škola Hostouň a třetí místo patřilo Kostomlatům. Co říci na závěr. Snad jen to, že se již teď těšíme na další ročník soutěže a pevně doufáme, že se opět celá soutěž posune o krůček výš.

 

1. místo

Předkrm: Losos na pohanko-salátovém lůžku

Hlavní pokrm: králičí stehýnko plněné listovým salátem, gratinované brambory, velikonoční nádivka, glazovaný cukrový hrášek s baby karotkou

Dezert : Kakaová roláda plněná smetano-tvarohovou nádivkou s chia semínky, jahodo-feferonkový tataráček a velikonoční kuřátko

 

2. místo

Předkrm: Špenátový salát s kozím sýrem, opraženým seznamem, olivovo-medovou zálivkou a ztraceným křepelčím vajíčkem

Hlavní pokrm: Nadívaná - plněná křepelka celozrnnou nádivkou z kopřiv a quinoa,celerové pyré

Dezert: Plněný velikonoční muffin jahodou, ze špaldovo-celozrnné mouky a ovesných vloček, bílkovo – jahodová pěna a domácí zmrzlina

3. místo

Předkrm: Smažený špenát v cizrně s koprovým dresinkem

Hlavní pokrm: Nadívaná krůtí prsa pečená na pomerančích, pohanka s grilovanou zeleninou

Dezert: Chia semínka s lunetkou a ovocnou omáčkou


 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Auto Zrucký spol. s r.o. Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe Triload
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
 

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia

Stříbrný partner Sekce veřejného stravování

Country Life s.r.o.

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. PURENA Robot Coupe Šmakoun SOU U Krbu Vodňanská drůbež
 

Partneři Sekce veřejného stravování

Centrální školní jídelna Třebíč CERIA s.r.o. Domov mládeže a Školní jídelna Karlovy Vary Koleje a Menzy Univerzita Karlova Školní jídelna Jablunkov Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Ostrava Hrabůvka ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba ZŠ O.Březiny Jihlava

Odborný partner Sekce veřejného stravování

Sekce nutričních terapeutů ČAS

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Jidelny.cz Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk