Četl jsem a souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím. Informace o cookies najdete ZDE.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Zpráva ze semináře Kuchařský souboj Jan Horký versus Martin Svatek

Související články a fotogalerie     08.03.2019  |  pobočka Šumava

Související články

FOTOGALERIE ZE SEMINÁŘE

Seminář: Kuchařský souboj Jan Horký versus Martin Svatek.

  

Dne 5. března 2019, uspořádala pobočka Šumava AKC ČR v prostorách Hotelové školy v Plzni na Borech, jednodenní seminář s názvem Kuchařský souboj Jan Horký versus Martin Svatek.


V rámci semináře oba aktéři souboje, Jan Horký, kapitán SNT AKC ČR, Compass Group Czech republik „Mastrchef“ a Martin Svatek, člen SNT AKC ČR, Chef Cuisine restaurace Goldie, hotel Nautilus Tábor, předvedli možné varianty přípravy čtyř chodového menu.


Účastníci semináře se rozdělili na dvě skupiny, každá pod vedením zkušených lektorů připravovala z předem určených stejných surovin své zvolené menu. Hlavní suroviny byly losos, candát, kozí sýr krémový, maracuja pyré, hovězí flank steak, rajčata, čokoláda. Jednotlivé týmy pracovali samostatně, každá na svém pracovišti. Před každým chodem menu se jednotlivé týmy dohodly, které suroviny použijí a co z nich sestaví. Poté během 45 minut připravily k výdeji udělaný pokrm v rámci chodu jednotlivého menu.

V rámci souboje bylo konstatováno, že souboj dopadl nerozhodně a vítězi souboje jsou všichni, kteří se klání zúčastnili.


Jelikož všichni účastníci semináře se mohli aktivně zapojit do přípravy jednotlivých chodů celého menu pod vedením zkušených, získali cenné zkušenosti, jak se dá z minima surovin sestavit chutný pokrm. Ze semináře odcházeli plni dojmů a námětů do své vlastní práce.

Poděkování patří i Hotelové škole Plzeň za možnost uspořádat seminář v jejích prostorách.

Na závěr je nutné poděkovat předsedkyni pobočky AKC Šumava pí. Miroslavě Pítrové a zejména místopředsedovi pobočky p. Martinovi Havlíkovi za organizaci a samotný hladký průběh semináře


 

Za pobočku Šumava AKC ČR

JUDr. Vladimír Vyhnis


 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Premiu Gastro Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Auto Zrucký spol. s r.o. Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz Hollandia JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
 

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia

Stříbrný partner Sekce veřejného stravování

Country Life s.r.o.
 

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. CERIA s.r.o. DRANA CATERING HAPPY FISH Mirel Vratimov Mirel Vratimov PURENA RATIONAL Robot Coupe SAVENCIA Šmakoun SOU U Krbu Vodňanská drůbež
 

Partneři Sekce veřejného stravování

Centrální školní jídelna Třebíč ČVS Domov mládeže a Školní jídelna Karlovy Vary Koleje a Menzy Univerzita Karlova Školní jídelna Jablunkov Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Charbulova Brno SŠ Ostrava Hrabůvka Zařízení školního stravování Opava ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba ZŠ O.Březiny Jihlava

Odborný partner Sekce veřejného stravování

Sekce nutričních terapeutů ČAS

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz JLV, a.s. Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Unilever