Četl jsem a souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím. Informace o cookies najdete ZDE.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Zpráva ze semináře ,,Nové trendy současné moderní teplé, studené a soutěžní gastronomie“

28.11.2019  |  pobočka východní Čechy

Východočeská pobočka AKC ČR,z.s. uspořádala kuchařský kurz na téma: ,,Nové trendy současné moderní teplé, studené a soutěžní gastronomie“. Ve spolupráci s SOŠ a SOU Polička dne 23. 11. 2019.

Seminář vedl lektor: Jan Horký – kapitán národního týmu AKC ČR.

Semináře se zúčastnilo 16 členů AKC ČR a 3 nečleni. Všichni účastnici viděli úpravy kachny a husy v moderním provedení.

Ochutnali pak všech 5 předvedených pokrmů 

-    Tatarák z husích uzených prsíček ochucený zázvorem a koriandrem s karotkovým pyré

-     Grilovaná kachní „foiegras“ s jablky, skořicovým toastem

-     Kachní prsa „sousvide“ krém z červeného zelí s jablky, grilované mini brambory

-     Nádivka s mandlemi a mladým špenátem, krusta z husích škvarků

-     Bramborové šišky opečené na kachním sádle, mleté ořechy na másle s cukrem a jablkovou zmrzlinou s jablkovým kompotem

 

Frekventanti semináře obdrželi recepty připravovaných pokrmů a na konci certifikáty.

Poděkování patří kolektivu pana Mgr. Lubora Havlíka za vynikající přípravu, průběh a

zázemí semináře. Účastníkům se také líbila prohlídka školy. Určitě byl seminář přínosem

zvýšením odbornosti v běžném provoze. Lektor při  přípravě vše  vysvětloval  a odpovídal na

veškeré dotazy. Vládla zde krásná tvůrčí atmosféra.

 

Za pobočku VČ AKC ČR

Jarmila Karásková

 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Premiu Gastro Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Auto Zrucký spol. s r.o. Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz Hollandia JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění Marcinčák víno

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
 

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia

Stříbrný partner Sekce veřejného stravování

Country Life s.r.o.
 

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. CERIA s.r.o. DRANA CATERING HAPPY FISH Mirel Vratimov Mirel Vratimov PURENA RATIONAL Robot Coupe SAVENCIA FD Šmakoun SOU U Krbu Vodňanská drůbež
 

Partneři Sekce veřejného stravování

Centrální školní jídelna Třebíč ČVS Domov mládeže a Školní jídelna Karlovy Vary Koleje a Menzy Univerzita Karlova Školní jídelna Jablunkov Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Charbulova Brno SŠ Ostrava Hrabůvka Zařízení školního stravování Opava ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba ZŠ O.Březiny Jihlava

Odborný partner Sekce veřejného stravování

Sekce nutričních terapeutů ČAS

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz JLV, a.s. Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Unilever