Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Recepty

Fingerfoods studený - plněné lžíce Fingerfoods teplý Omáčky Polévky Maso Ostatní Zelenina Cukrářské recepty Nápoje

KRÉM VANILLA CHANTILLY

Ingredience

  • 1 vanilkový lusk
  • 925 g 35% smetany
  • 74 g cukru

Postup

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka do smetany. Zamíchejte s ostatními ingrediencemi. Šlehejte do tuha.

DOKONČENÍ A SERVÍROVÁNÍ

Křupavé kuličky Callebaut® Crispearls slaný karamel™
Callebaut® karamelový toping

Horkou čokoládu nalejte do sklenic a ozdobte našlehaným Chantilly krémem. Ozdobte karamelovým topingem Callebaut® a přidejte špetku mořské soli fleur de sel. Po povrchu posypejte křupavými kuličkami Crispearls slaný karamel™.

Horká čokoláda se slaným karamelem - Vytvořil Alexandre Bourdeaux - Callebaut Šéf - v CHOCOLATE ACADEMY™ centru v Belgii - HORKÁ ČOKOLÁDA

Ingredience

  • 571 g plnotučného mléka
  • 190 g 35% smetany
  • 48 g cukru
  • 190 g Tmavé čokolády Callebaut® Single Origin Madagascar

Postup

Vše společně zamíchejte a zahřejte (směs můžete nechat přes noc odležet, bude tak mnohem chutnější).

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o.
 

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Country Life s.r.o. Robot Coupe SOU U Krbu
 

Partneři Sekce veřejného stravování

Centrální školní jídelna Třebíč CERIA s.r.o. Domov mládeže a Školní jídelna Karlovy Vary Koleje a Menzy Univerzita Karlova PURENA Školní jídelna Jablunkov Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek Šmakoun SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Ostrava Hrabůvka ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba ZŠ O.Březiny Jihlava

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Jidelny.cz Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk