Souhlasím
Tato stránka využívá cookies za účelem zkvalitňování svých služeb. Setrváním na této stránce dáváte souhlas s jejich užitím.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky

Kurz - Čokoláda + Zmrzlina

27.05.2017 - 28.05.2017, dvoudenní, CESK. a. s., Jarní 1058/44, Brno-Maloměřice

Pobočka: pobočka BrnoCena pro členy: 4 600,-
Přihlášky do: 22.05.2017Cena pro nečleny: 5 800,-

Lektoři

Miloslava UHERKOVÁ  v roce 1999 získala titul Český cukrář, účastnila se Mistrovství světa v ČR.

Další úspěchy: od roku 2013 Gastro Hradec -  Vitana Cup, od roku 2010 připravuje na soutěže žáky v oboru cukrář. Pod jejím vedením žáci obsazují první pozice v soutěži Gastro Hradec Vitana Cup.

 

Blanka VAVŘÍKOVÁ – od roku 2014 připravuje žáky v oboru cukrář na tuzemské a mezinárodní soutěže. Poslední úspěch pod jejím vedením získala žákyně, která se umístila na 1. místě v soutěži Moravský pohár.

 

Jakub DERNER – cukrář technolog firmy CESK, od roku 2011 se účastní tuzemských soutěž.

Úspěchy na soutěžích:

2012 –  Moravský pohár

2012 – Nejatraktivnější výrobek roku (v jednotné kategorii senior / junior)

 

 

 

 

Program

Program bude rozložen do dvou dnů:

Účastníci kurzu si připraví čokoládový dezert, různé čokoládové ozdoby, které využijí druhý den pro sestavení prostorové čokoládové ozdoby na dort.

Typy ozdob: dvoubarevné cigaretky, filigrány, komínky, kroužky, spirálky, polokoule (menší, větší), lístky (roztírané a slévané), skořápku na zmrzlinový dezert, střepy přes strukturální folii, na závěr si připraví podložky pod ozdoby.

Vyrobí dva druhy pralinek – jeden za pomocí formy, druhý ručně.

Společná výroba čtyř druhů zmrzlin a následná příprava zmrzlinového dezertu.

Informace

Doba konání kurzu:

1.den -  9:30 – 17:30

2.den – 8:00 – 16:30

 

 

Účastníci si zajistí:

·         Paletový nůž cca 20 cm

·         Špachtli

·         Hladký malý nůž

·         Plochý štětec

·         Zubatou kartu

·         Krabičku na ozdobu (20 x 20 x 20 cm)

V ceně jsou receptury a certifikát o absolvování kurzu.

Po dohodě zajistíme oběd a občerstvení, ale není zahrnuto do ceny kurzu. 

Na závěr kurzu - společné foto v profesním oděvu.

Kontaktní osoba:

Eliška Dernerová, předsedkyně pobočky AKC ČR - Brno, tel.602 585 214, brno@akc.cz , akcbrno2015@atlas.cz 

 

 

Cena:

 

ČLEN AKC ČR                                    4.600,- Kč včetně 21% DPH 

NEČLEN                                             5.800,- Kč včetně 21% DPH  

 

Uzávěrka přihlášek je 22. května 2017. Poplatek za kurz musí být uhrazen do data konání kurzu.

 

Na základě zaslané přihlášky bude vystavena faktura a zaslána e-mailem.

Počet míst je omezen.

 

Z důvodů zajištění profesionální kvality průběhu celého kurzu, je možné stornovat svou účast na daném kurzu nejdéle 5 dní před daným kurzem, jinak AKC ČR propadá 50% z ceny kurzu. V případě stornování účasti později, propadá AKC ČR částka v plné výši.  


Stornování účasti na kurzu je možné pouze písemnou formou, nebo emailem na sekretariát AKC ČR.

AKC ČR si vyhrazuje právo zrušit kurz z důvodů nenaplnění dané kapacity na jednotlivé kurzy, a to nejpozději do dvou pracovních dnů po uzávěrce daného kurzu.

 

Během celého kurzu se pořizuje fotodokumentace pro potřeby pořadatelů, partnerů a organizátorů. Upozorňujeme na skutečnost, že přihlášením na kurz automaticky poskytují účastníci souhlas s použitím pořízené fotodokumentace.

 

 

 

 

Generální partner AKC ČR

Bidfood

Hlavní partneři AKC ČR

InterGast Vitana
 

Partneři AKC ČR

Diversey Bizerba Czech & Slovakia s.r.o. Fomi Gastrojobs.cz JLV, a.s. Nektar natura Nestlé Professional Robot Coupe
 

Ostatní partneři

AMSP ČR Asociace hotelů a restaurací ČR Česká barmanská asociace Český systém kvality služeb Chytré lékárničky Czech Carving Studio s.r.o. Czech Specials Czech Tourism Czech Tourism 100 let Fórum cestovního ruchu Gastroknihy Hotel Horizont Pec pod Sněžkou Hotel Port Máchovo jezero Komerční banka Kudyznudy Kulinářské umění

Odborní partneři

Hasap

Hlavní mediální partneři

Minutka Trade&Mark Creative

Mediální partneři AKC ČR

C.O.T. Gastro & Hotel Štamgast & Gurmán Svět H&G Svět Horeca

Generální partner Sekce veřejného stravování

Makro Cash & Carry ČR s.r.o.

Zlatý partner Sekce veřejného stravování

Hofmann Bohemia
 

Bronzoví partneři Sekce veřejného stravování

Country Life s.r.o. Robot Coupe SOU U Krbu

Partneři Sekce veřejného stravování

Bonduelle spol. s r. o. Centrální školní jídelna Třebíč Koleje a Menzy Univerzita Karlova PURENA Školní jídelna Novolíšeňská Školní jídelna Skřivánek Šmakoun SŠ a VOŠ České Budějovice SŠ Ostrava Hrabůvka ZŠ I. Sekaniny Ostrava - Poruba
 

Mediální partneři Sekce veřejného stravování

Jidelny.cz Trade&Mark Creative
 

Generální partner Národního týmu AKC ČR

Compass Group

Hlavní partner Národního týmu AKC ČR

Chef Club

Partner Národního týmu AKC ČR

Apetit Czech Tourism Flop a Flosman Flosman Národní zemědělské muzeum Premiu Gastro Thermomix ® - Vorwerk Titbit s.r.o. Wüsthof Wüsthof

Partner Juniorského národního týmu AKC ČR

Bidfood Gastrojobs.cz Národní zemědělské muzeum Nestlé Professional Thermomix ® - Vorwerk