Seminář - Nové trendy současné moderní teplé, studené a soutěžní gastronomie

26.09.2018, 9:00-16:00, Gastronomické studio firmy Retigo s.r.o, Láň 2310, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm , +420 571 665 511, info@retigo.cz

Pobočka:	pobočka Severní Morava a Slezsko	Cena pro členy:	2 000,-
Přihlášky do:	24.09.2018	Cena pro nečleny:	2 300,-

Lektoři

Jan HORKÝ - šéfkuchař restaurace Art Nouveau , Kuchař roku 2017, vařil v Hotelu Hyatt Hong Kong, Hotelu Intercontinental Madrid, Hotelu Pan Pacific Singapore, Budově OSN New York. Nedá dopustit na českou kuchyni, i když nejraději má asijskou a připravoval menu pro amerického prezidenta Baracka Obamu. „Hosté si musí uvědomit, že platí za zážitek a pokrm od kuchaře, který na něj použije kvalitní suroviny a vytvoří umělecké dílo na talíři.

Program

V kurzu si uvaříme a ochutnáme originální jídla teplé, studené a soutěžní gastronomie.

V úvodu kurzu se seznámíme s pravidly a základními body při přípravě pokrmů na světové kuchařské soutěže. Vysvětlíme si principy a techniky při přípravě. Soutěžní gastronomie je ,ale velice podobá už reálnému provozu v kuchyni. Nachystáme několik pokrmů, které jsou součástí zadání na světové soutěže.

Momentálně se připravujeme s národním týmem do Luxemburska, kde proběhne světový pohár. A zároveň v lednu 2019 se zúčastním s kolegou jako dvoučlenný tým ve francouzském Lyonu soutěže Cateringcup 2019. Tato soutěž je součástí Bocuse ď Or. Ukážeme si tedy některé pokrmy , které budeme prezentovat na tuto soutěž.

Účastníci obdrží certifikát o absolvování kurzu.

Informace

Cena kurzu:

Členové AKC ČR - 2000,- Kč

Junior AKC ČR – 1800,-Kč

Nečlen AKC ČR - 2300,- Kč

S sebou: poznámkový blok, tužku.

Kontaktní osoba

Ing. Václav Forman, předseda pobočky AKC ČR – Severní Morava a Slezsko, tel.732411034, email: v.for@seznam.cz

Na závěr semináře - společné foto.

Uzávěrka přihlášek je 24. září 2018.

Poplatek za seminář musí být uhrazen do data konání semináře.

Na základě zaslané přihlášky bude vystavena faktura a zaslána e-mailem.

Počet míst je omezen.

Z důvodů zajištění profesionální kvality průběhu celého kurzu, je možné stornovat svou účast na daném kurzu nejdéle 5 dní před daným kurzem, jinak AKC ČR propadá 50% z ceny kurzu. V případě stornování účasti později, propadá AKC ČR částka v plné výši.

Stornování účasti na semináři je možné pouze písemnou formou, nebo emailem na sekretariát AKC ČR.

AKC ČR si vyhrazuje právo zrušit kurz z důvodů nenaplnění dané kapacity na jednotlivé kurzy, a to nejpozději do dvou pracovních dnů po uzávěrce daného kurzu.

Během celého kurzu se pořizuje fotodokumentace pro potřeby pořadatelů, partnerů a organizátorů. Upozorňujeme na skutečnost, že přihlášením na kurz automaticky poskytují účastníci souhlas s použitím pořízené fotodokumentace.

Tisk stránky Tisk do pdf Nahoru