Nabídky práce
Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky
Národní zemědělské muzeum a Asociace kuchařů a cukrářů připravili exkluzivní kurz vaření pro kuchaře a gastronomické profesionály. Lanýže patří k nejluxusnějším surovinám světové kuchyně. Pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Korába se naučíte, jak s nimi správně pracovat, aby vynikla jejich jedinečná chuť i vůně.
Ondřej Koráb je členem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR a úřadujícím Kuchařem roku. Ondra je šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z tuzemska i ze světa, působil např. v pražském hotelu Mandarin Oriental, londýnské restauraci The Dinner nebo v restauraci Nota Bene v kanadském Torontu. Do jara 2026 byl šéfkuchařem Grandhotelu Pupp v Karlových Varech.
Telecí tatarák / čerstvé lanýže / křepelčí vejce
Lanýžová polévka / kuřecí vývar / kořenová zelenina
Lanýžové risotto z rýže Arborio / šlehané máslo / parmazán
Domácí ravioly plněné trhaným hovězím / hoblinky čerstvého lanýže / parmazánová omáčka
Hovězí steak Rossini / čerstvé lanýže / konfitovaný brambor
Další informace a přihlášky na www.nzm.cz.
více...
Slovo prezidenta AKC, 7. ledna 2026
Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové a přátelé, čas letí jako splašený a máme tady rok 2026. Přeji vám do něj hodně zdraví, štěstí a chuti do vaření i pečení…
Česká gastronomie je na vzestupu, což potvrzuje i hodnocení průvodců Gault&Millau a Michelin. Vznikají krásné koncepty postavené na naší milované české kuchyni, která získává nový nádech díky pojetí šikovných mladých kuchařů a kuchařek. Cukrařina běží jako o závod a je radost sledovat, kam ji posouvají cukráři, jako jsou Helena Fléglová nebo Lukáš Skála.
Nerad se ohlížím za tím, co se nám podařilo v loňském roce, ale sluší se připomenout, že jsme oslavili 35 let naší novodobé Asociace kuchařů a cukrářů. Navazujeme na naše kolegy z první republiky a snad jim neděláme ostudu. Ctíme naše kořeny – z nich vyrůstá silná organizace, která rozvíjí vše dobré, co se v naší branži děje.
Pojďme se podívat na to, co nás čeká v tomto roce. Zásadní událostí pro celou gastronomickou branži bude Bidfood Expo. S Bidfoodem jsme spojeni pupeční šňůrou, je naším dlouholetým generálním partnerem, proto se na každé Expo velmi těšíme. Zapište si termín 13.–15. října. Uvidíme se v Letňanech. Součástí tohoto svátku gastronomie budou vrcholné soutěže Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro Junior Bidfood Cup a Školní jídelna roku.
Čeká nás toho samozřejmě mnohem více. Naše pobočky jsou velmi čilé, proto sledujte kalendář akcí. Každý měsíc pro vás pořádají workshopy, soutěže, exkurze…
Děkuji vám za podporu a nadšení pro naše řemeslo. Velký dík patří partnerům Asociace, bez nichž by nežila. Těším se na naše společné výzvy.
Váš Miroslav Kubec, prezident AKC ČR
Cukrářky bojovaly 2. a 3. října o dva tituly. První den se představili soutěžící v Gastro junior Bidfood Cup. Mladé cukrářky měli za úkol připravit za hodinu 4 porce talířového dezertu. Cukrářky roku pak za čtyři hodiny připravovali dort, talířový dezert a petit four. Před zraky stovek diváků cukrářky předvedly skvělé výkony.
Národní zemědělské muzeum a Asociace kuchařů a cukrářů připravili exkluzivní kurz vaření pro kuchaře a gastronomické profesionály. Lanýže patří k nejluxusnějším surovinám světové kuchyně. Pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Korába se naučíte, jak s nimi správně pracovat, aby vynikla jejich jedinečná chuť i vůně.
Národní kolo mezinárodní soutěže pro mladé kuchařské talenty se uskuteční 7. listopadu v Jihlavě. Vítězný tým pojede na světové finále do Francie.
Asociace kuchařů a cukrářů ČR
U Krbu 521/45 108 00 Praha 10
IČ: 00505731
DIČ: CZ00505731
Romana Vodičková | |
 |
|
 |
+420 775 657 217 |
Tomáš Popp, manažer AKC |
