Nabídky práce
Asociace kuchařů a cukrářů
České republiky
Národní zemědělské muzeum a Asociace kuchařů a cukrářů připravili exkluzivní kurz vaření pro kuchaře a gastronomické profesionály. Lanýže patří k nejluxusnějším surovinám světové kuchyně. Pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Korába se naučíte, jak s nimi správně pracovat, aby vynikla jejich jedinečná chuť i vůně.
Ondřej Koráb je členem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR a úřadujícím Kuchařem roku. Ondra je šéfkuchař s bohatými zkušenostmi z tuzemska i ze světa, působil např. v pražském hotelu Mandarin Oriental, londýnské restauraci The Dinner nebo v restauraci Nota Bene v kanadském Torontu. Do jara 2026 byl šéfkuchařem Grandhotelu Pupp v Karlových Varech.
Telecí tatarák / čerstvé lanýže / křepelčí vejce
Lanýžová polévka / kuřecí vývar / kořenová zelenina
Lanýžové risotto z rýže Arborio / šlehané máslo / parmazán
Domácí ravioly plněné trhaným hovězím / hoblinky čerstvého lanýže / parmazánová omáčka
Hovězí steak Rossini / čerstvé lanýže / konfitovaný brambor
Další informace a přihlášky na www.nzm.cz.
více...
Slovo prezidenta AKC, 7. ledna 2026
Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové a přátelé, čas letí jako splašený a máme tady rok 2026. Přeji vám do něj hodně zdraví, štěstí a chuti do vaření i pečení…
Česká gastronomie je na vzestupu, což potvrzuje i hodnocení průvodců Gault&Millau a Michelin. Vznikají krásné koncepty postavené na naší milované české kuchyni, která získává nový nádech díky pojetí šikovných mladých kuchařů a kuchařek. Cukrařina běží jako o závod a je radost sledovat, kam ji posouvají cukráři, jako jsou Helena Fléglová nebo Lukáš Skála.
Nerad se ohlížím za tím, co se nám podařilo v loňském roce, ale sluší se připomenout, že jsme oslavili 35 let naší novodobé Asociace kuchařů a cukrářů. Navazujeme na naše kolegy z první republiky a snad jim neděláme ostudu. Ctíme naše kořeny – z nich vyrůstá silná organizace, která rozvíjí vše dobré, co se v naší branži děje.
Pojďme se podívat na to, co nás čeká v tomto roce. Zásadní událostí pro celou gastronomickou branži bude Bidfood Expo. S Bidfoodem jsme spojeni pupeční šňůrou, je naším dlouholetým generálním partnerem, proto se na každé Expo velmi těšíme. Zapište si termín 13.–15. října. Uvidíme se v Letňanech. Součástí tohoto svátku gastronomie budou vrcholné soutěže Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro Junior Bidfood Cup a Školní jídelna roku.
Čeká nás toho samozřejmě mnohem více. Naše pobočky jsou velmi čilé, proto sledujte kalendář akcí. Každý měsíc pro vás pořádají workshopy, soutěže, exkurze…
Děkuji vám za podporu a nadšení pro naše řemeslo. Velký dík patří partnerům Asociace, bez nichž by nežila. Těším se na naše společné výzvy.
Váš Miroslav Kubec, prezident AKC ČR
Kuchař roku je vrcholem soutěžní gastronomie. Letos se povedl krásný úspěch bratrům Danielovi a Vojtěchovi Pálkovi. K úspěchu jim rozhodně přispěly gastronomické technologie od našeho generálního technologického partnera společnosti RM Gastro. Díky této spolupráci má Asociace kuchařů a cukrářů dokonalé zázemí pro všechny soutěže i oba Národní týmy.
Cukrářky bojovaly 2. a 3. října o dva tituly. První den se představili soutěžící v Gastro junior Bidfood Cup. Mladé cukrářky měli za úkol připravit za hodinu 4 porce talířového dezertu. Cukrářky roku pak za čtyři hodiny připravovali dort, talířový dezert a petit four. Před zraky stovek diváků cukrářky předvedly skvělé výkony.
Národní zemědělské muzeum a Asociace kuchařů a cukrářů připravili exkluzivní kurz vaření pro kuchaře a gastronomické profesionály. Lanýže patří k nejluxusnějším surovinám světové kuchyně. Pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Korába se naučíte, jak s nimi správně pracovat, aby vynikla jejich jedinečná chuť i vůně.
Asociace kuchařů a cukrářů ČR
U Krbu 521/45 108 00 Praha 10
IČ: 00505731
DIČ: CZ00505731
Romana Vodičková | |
 |
|
 |
+420 775 657 217 |
Tomáš Popp, manažer AKC |
